毛蛋的功效和作用是可以补充人体所需要的蛋白质、脂肪、糖原、维他命等营养物质。对于治疗高血压、瘦身减肥有很好的辅助作用。
但毛蛋中常含有大肠杆菌、沙门菌等多种多样的病菌，所以在服用前必须经过高温加热，避免在服用时出现恶心呕吐，腹泻等消化道症状。
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