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豆角中毒怎么办

舍友们前几天吃的豆角不太熟，当晚就出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，还有几个有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。这是不是中毒的表现啊。

提问时间：2020-01-26

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好。豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
豆角因地区不同又称为菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、弯子、滚子等，是人们普遍食用的蔬菜，常因烹调不当食用后中毒。

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