牡蛎的营养价值是什么

牡蛎，属牡蛎科或燕鸽科，双翘类软体动物，分布于温带和热带隔大洋沿岸水域，这里讲的牡蛎不是只牡蛎贝壳。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些是牡蛎美味的基础。

此外还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分、还能防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。