我买了香菇放几天怎么变色了还能吃吗？

你好，香菇是食用菌，营养丰富，口感好，含大量维生素，微量元素及膳食纤维，长期食用，可以增强免疫力，干香菇的营养价值及口感比鲜香菇强数倍。

如果是鲜香菇，放冰箱冷藏后，有变色现象，含亚硝酸盐比较多，而且口感差，又苦味，不建议再食用。新鲜蔬菜要趁鲜食用，不要搁置太久，引起营养成分的丢失。

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