绿豆发芽了以后还能吃吗？

你好，在绿豆发芽以后正常情况下都是可以吃的，当然如果绿豆本身出现了质变，或者出现了污染，那么就不能吃了。绿豆芽本身就是以绿豆作为原材料，用水泡发而成，它含有大量的维生素。

绿豆芽的吃法也有很多种，常见的吃法主要为炒着吃以及烧汤喝。您可以根据家庭成员的口味需要再炒绿豆芽的时候，添加一些辣椒，白糖，味精等作料，这样炒出来的豆芽味道更为鲜美。