人参炖鸡怎么做

将鸡放锅内长时间炖煮，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。人参炖鸡能够大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。

常人常食可强身延年。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。