问患者提问

采取不同做鱼的方法能消除鱼的土腥味吗？

在小水泡子里养的鱼都有股土腥味，是否可以用加工方法来消除这个土腥味，又不损害营养？

提问时间：2020-01-25

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好！您的情况是想去除鱼的土腥味。首先淡水鱼身上有条腥线，在做鱼之前，一定要去除，一般都是在背部。指导意见去除鱼的土腥味的关键步骤是在烹饪的过程中尽早加入料酒，或者白酒，这样既不会损害营养，也可以提鲜，去除土腥味。

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