虾的蛋白含量是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。脂肪含量比鱼还低，含的牛磺酸、镁、锌可降低血和胆固醇，保护心血管系统，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
可改善味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
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