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土豆削了皮,放冰箱为什么变黑了,还能吃?

土豆削了皮,放冰箱为什么变黑了,还能吃吗?
提问时间:2020-03-06
答医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    问题分析:你好,根据你描述的情况土豆削皮后土豆含有的成分会与空气发生氧化作用,使表面变色,与放不放冰箱关系不大。

    意见建议:建议可以将土豆表面变色的部分削掉是可以继续吃的,以后可以现吃现削。

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