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患者提问

煮熟的豆子打豆浆可以吗

现在做豆浆有一种做法,就是讲黄豆先煮熟,然后再放在搅拌机或是料理机,加入适量的水,打出比较粘稠的糊糊就可以直接饮用了。在网上看到有人这样做,但是不知道这样做出来的豆浆有没有营养。想用煮熟的豆子打豆浆会不会导致蛋白质已经变性从而使豆浆变得没营养,或是口感也不太好
提问时间:2020-05-28
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    病情分析:你好,先煮豆还是先磨豆,最后都是要彻底煮开,豆浆才能喝的。意见建议:先煮豆的方法,有一些营养物质会留在水里,造成损伤,而且磨得不够细腻,口感粗糙,没有先磨豆的好。

    有的不是用豆浆机,就是加热和磨是一起的,而是用榨汁料理机那种,不带加热功能的,所以先煮比较方便。

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