问患者提问

荠菜没煮熟，可以吃吗，会不会对身体产生不好的影响

提问时间：2020-04-29

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赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

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