溃疡性结肠炎可以吃红参。溃疡性结肠炎患者饮食要清淡易消化，供给足够的热量，蛋白质和维生素，避免出现营养不良性低蛋白血症。
多吃健脾食物山药，扁豆，百合，红枣，莲子等。避免吃刺激性和纤维素多的食物辣椒，芥末，芹菜等。忌烟酒和冷饮。
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