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请问隔夜的炒白菜吃了有害吗

您好，以前看到有资料说隔夜的白菜吃了有害，今天同事说炒熟的白菜隔夜吃没事，生的腌白菜才不能隔夜吃呢。

提问时间：2020-06-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

吃隔夜的炒白菜，这是可以吃的，这个现象在农村是经常这样的，不会中毒的。指导意见但是吃隔夜的炒白菜时，要注意加热，才可以食用。
生的腌白菜，隔夜也可以吃，主要是要腌的时间要长，如果腌的时间短，容易出现亚硝酸盐中毒，这是和腌的时间长短有关，和隔夜关系不是很大。

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