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牛肝菌和松茸能吃吗也属于野味吧

牛肝菌和松茸也属于野味,我超市买了干松茸和干的牛肝菌,其中牛肝菌泡发后里面有白色小虫,小虫还挺多,我拿掉后和排骨一起煮了,这样还能吃吗?牛肝菌和松茸这类野山菌也属于野味吧!
提问时间:2020-07-25
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    牛肝菌,因肉质肥厚、极似牛肝而得名,在云南各地均有分布。食味香甜可口,营养丰富,含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱,是一种世界性著名食用菌。

    具有消食和中,祛风寒,舒筋络之功效。松茸是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。

    松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王,具有补充营养、治疗糖尿病、促进肠道吸收等功效。这两种东西都可以叫野味,但是都是植物野味,不是动物野味,不是新型病毒的寄生物,尽管有白色的小虫,处理掉以后完全可以煮熟吃的,不用担心,不会传染新型病毒的。

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