白酒有活血通络，增进食欲，消除疲劳，陶冶情操，使人轻快，并有御寒提神的功能。引用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环。
大量饮酒可导致脂肪肝，酒精性肝硬化，高血压，心脑血管疾病，甚至酒精中毒。
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