成人每天摄入锌的含量

男性和女性11~51岁15毫克,孕妇加20毫克,乳母加25毫克.当食物中含有大量的植酸和纤维素时,它们可与锌结合形成不溶性复合物而防碍锌的吸收.食物中含较多的铁,铜,铬,锰等时,会干扰锌的吸收.牡蛎,鲱鱼每公斤含锌量都在1000毫克以上.治疗时常用口服硫酸锌或醋酸锌.注意：补充过量的锌可能导致急性锌中毒肉,鲜扇贝,螺鰤,香菇,口蘑都含很多的锌。