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问患者提问

牛奶怎么加热呢？

请问生鲜牛奶怎么加热呢，听别人说不煮沸没办法杀菌，煮沸了营养成分会流失，而且牛奶中的乳糖还会变成焦糖，有致癌作用，不知道应该怎么加热呢？

提问时间：2020-03-12

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好:根据你叙述的情况，鲜牛奶加热，沸煮时间长了会使牛奶中的蛋白质造成破坏，降低营养。你可以加热沸煮三分钟停火，过一会再加热三种，这样可以避免破坏牛奶营养也达到消毒的目的。
祝你生活愉快！

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