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糖尿病人能吃腌制蔬菜吗

我平时很喜欢吃腌菜，这次体检检查血糖偏高了，想知道糖尿病人能吃腌制蔬菜吗？

提问时间：2020-01-29

答医生回复

高清歌副主任医师

三甲上海市第六人民医院内分泌科

糖尿病人不宜食用腌制蔬菜，我国人民有食用腌、泡制蔬菜的习惯，对于糖尿病患者来说应少吃或不吃，因加工后许多营养成分如维生素类及微量元素丢失了，含有有害物质如亚硝酸盐类等物质却增加了。

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