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巴氏消毒法说是采取控制63—85度15秒钟可？巴

巴氏消毒法说是采取控制63—85度15秒钟可？巴氏消毒法说是采取控制63—85度15秒钟可以吧牛奶中的菌类杀死

提问时间：2020-04-23

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：您好，沸腾的温度是100℃，不利于牛奶保持营养，可能会有蛋白质破坏。意见建议：85℃的温度的确不容易掌握，只要看到水即将沸腾，水声明显减小，就差不多是这个温度了，这之前可以将袋装牛奶放入消毒即可，还起到加热的作用。

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