如何辨别干山药的品质？

问题分析：你好：山药以淮山药为佳，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

均以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。真正的怀山药干片表面用手摸后，留在手上的粉很少或细腻的感觉不出来，假的怀山药干片会在手上留下白白的一层如灰粉的类淀粉。

在不使用高压锅的情况下，真正的怀山药干片是煮不烂的，而假的煮的时间一长就容易碎。意见建议：建议：你买的第三种山药应该是好的山药，每次可少买一点,通过一看二闻三摸,然后回家再煮一下,就能判别出真假。