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土豆削了皮，放冰箱为什么变黑了，还能吃？

土豆削了皮，放冰箱为什么变黑了，还能吃吗？

提问时间：2020-03-21

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：土豆是一种常见的食品，其中富含蛋白质、维生素等人体必需的营养素意见建议：根据你叙说的情况，土豆中含有一种物质，遇到空气就会氧化变黑，只要在食用前将黑皮去掉就可以继续食用

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