病情分析： 你好，是这样的，韭菜中含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，意见建议：硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚。
因此炒熟的韭菜忌过夜食用；另外生韭菜存放时间也忌过长。所以你朋友是对的。
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