急性胃肠炎通常是由于进食细菌或病毒污染的食物引起的，吃变质的剩菜、剩饭最容易“中招。注意饮食卫生是保护肠胃，预防此病的关键。
市民平时要加强个人防护，养成良好的饮食习惯，避免进食过量的冷食和辛辣刺激性食物，外出时不要在街边摊点购买不卫生的食物。
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