食物慢性中毒对健康影响大吗

有不少人生活比较节俭，甚至在发现食物出现霉变现象的时候，会简单的处理然后再食用，其实这种做法对健康是有很不利影响的，经常食用霉变食物，甚至会引起慢性中毒，慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。

有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。相比之下，急性中毒引起的呕吐和腹泻容易治愈，且一般不会留下后遗症;但慢性中毒引起的癌症和畸变通常很难治愈，并且很容易传递给下一代。