马铃薯长芽还能吃吗？

土豆在适当的温度下就会发芽。发芽的土豆最好不要吃了，就算把芽处理干净，也还是不吃的比较好。因为，发芽的土豆会含有一种叫茄碱的毒素。

没有发芽的土豆中也有，但是发芽之后其含量会增加几十倍。食用了少量的这种毒素对人体没有明显的影响，但是如果食用过量，很快就会有反应，如果症状比较轻，通过自身的解毒功能可以自己治愈，但是如果症状比较严重，会出现体温升高和反复呕吐，甚至会有死亡的可能。

所以，尽量不要食用长丫的土豆。