你好，基本上已经定型了，很难以逆转。除非是发酵没有结束时就过滤了，那样还可能在瓶中继续二氧化碳发酵消耗一点糖分，但，这也较难，因为即使发酵没有结束，过滤时，酵母白沫也一定是被滤掉很多了。
下次注意点，少放点糖就好，通常10斤葡萄2斤糖足够，最好不要超过3斤糖。
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