一直喜欢把大豆和猪肉一起烧起吃，觉得好吃又营养，但

病情分析： 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%??80%的磷是以植酸形式存在的。

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

意见建议：多酚是豆类抗营养因素之一，它与蛋白质起作用，影响蛋白质的可溶性，降低其利用率；蛋白水解酶和r一淀粉酶、脂酶素等起作用，影响消化能力。

多酚不仅影响豆类本身的蛋白质利用，在与肉类配合时也影响肉类蛋白的消化吸收。