鱼富含优质蛋白质,其含量要比鸡蛋、猪肉中的高很多,因此生理价值较高,此外鱼肉的肌纤维比较纤细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,肉质细嫩,很轻易被人体消化,一些鱼类的脂肪中还含有一种不饱和脂肪酸,这种脂肪酸熔点低,其消化吸收率高达95%以上,不仅有利于乙肝(乙型病毒性肝炎)患者吸收利用,而且还可以防止低密度胆固醇在血管的沉积,阻止动脉粥样硬化症和冠心病(冠状动脉性心脏病)的发生。
因此,乙肝(乙型病毒性肝炎)患者是可以吃鱼的。
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