通常全脂奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的代产品,具有鲜奶所含的一切营养成分,只是由于干燥损失了一部分热敏性的维生素,比如维生素C、E和B族维生素等,而脱脂奶粉不仅是除去了水分,更多的是除去了绝大部分的乳脂肪,同时还除去了脂溶性的维生素,比如维生素A、D、E等,由于脂肪含量的不同,从而使得全脂奶粉热量高于脱脂奶粉,两种奶粉各有千秋。
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