黑豆泡过后水变色？

紫红这是正常的，如果是黑色的话就不正常了，我买的也是这个样子的，呵呵。黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。

鉴别黑豆，可通过三种方式　一是看外观。真黑豆的中间有&小白点&。而经过染色的黑豆这&小白点&会被染颜色　二是看豆衣。

真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色　三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。

而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。