为什么紫薯和面之后是绿色的呢

病情分析：为什么紫薯和面之后是绿色的呢，做出来的馒头，可以吃吗？您好，可以吃的的，放心吧。紫薯和面之后变成绿色，肯定你是放了碱的缘故。

指导意见：原因是紫薯含有花青素，遇到碱就会变成绿色或者蓝色。如果遇到酸还会变成红色的。这些没有问题的，可以放心吃哦?以上是对“为什么紫薯和面之后是绿色的呢”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！