缺乏其主要功能为辅助造血,即催化血红蛋白的合成。铜不足可影响铁的吸收,从而导致血红蛋白合成减少。铜还是碳水化合物代谢中的催化剂,也是多种酶的活性组成部分。
因此,缺铜将使体内重要的酶活性降低,并可导致骨骼生成障碍,造成骨质疏松。缺铜还可发生脱发症以及白化病等,如常见的白癜风就跟血清中缺少铜离子有关系。
铜还以脑铜蛋白的形式存在于中枢神经系统,所以缺铜会影响脑发育。人和动物的血液中有铜蓝蛋白,这种多功能的氧化酶,其重要作用之一是催化Fe2氧化为Fe3,从而有利于体内贮备铁的动用和食物中铁的吸收。
过量普通膳食每天可以供给铜约2-5克,这已经能满足人体需要。供给量再大,则会积蓄,主要在肝脏内。,食物来源食物中各种动物肝脏、蛤蜊、鱼虾含铜较多,果品汁液中叶比较丰富。
此外,红糖、豆浆、香菇、谷类、蔬菜中都含有一定量的铜。只要在膳食上合理搭配,通常可以保证人体对铜的需要量,一般也不会造成蓄积。
避免含有铜食物,依据病情选择排铜药物,祝您健康
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