炭疽可不可以吃豆角

炭疽可以吃豆角。豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病，而豆角对羟自由基有较强的清除作用，这与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。

长豆角比短豆角对羟自由基的清除能力更强。