野生黄鳝的营养价值

黄鳝又名鳝鱼、长鱼。为我国特产经济鱼类。体细长，形似蛇状。可以降低血液中胆固醇浓度，可有效地防治动脉硬化引起的心血管疾病。

增加血液活性，减缓血液凝固的速率。可有效地减轻人体体内外炎症。可防止癌细胞的扩散。提高大脑功能，防止大脑衰老。胎儿发育的必需营养品，对奠定人脑高智能基础具有重要的潜能作用。

可延缓老年人智力因素，防治老年性痴呆。