肾移植后能吃绿豆、土豆、南瓜等类似蔬菜吗？

肾移植手术后长期使用免疫抑制剂，这些药物有毒副作用，它对机体代谢产生一定的负面影响，所以饮食对肾移植病友十分重要。

盐世界卫生组织建议食盐摄入量为每天少于6克。病友们除多尿期外，术后早期及康复期均应低盐饮食，每天食盐3―4克或酱油15―20毫升即可。

糖皮质激素既可有免疫抑制作用，也是诱发糖尿病的因素，在此基础上若进食过量单糖和双糖及其制品，易使血糖升高。病友宜吃新鲜水果（含有果糖），每天150―200克，一般不超过250克。

蛋白质免疫抑制剂加速蛋白质分解，抑制合成，使蛋白质消耗增加，故宜适当增加蛋白质的供给量。植术后，即使肾功能正常，仍需注意不宜过量摄入蛋白质，以免增加肾脏负担。

脂类免疫抑制剂可引起高脂血症，导致动脉硬化。膳食宜清淡，忌油腻，不食油煎炸的食品，并注意限制含胆固醇高的食物摄入，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子、猪蹄等，同时须增加食物纤维素的供给，如燕麦等。

钙免疫抑制剂可抑制肠道钙吸收，增加钙排出，长期使用会导致骨质疏松，进而产生骨质软化，病友常常出现骨和关节酸痛、腰痛、小腿抽筋或手足抽搐等，故应多食含钙食品，如牛奶、鱼罐头、鱼松、虾皮、浓汁骨头汤及绿叶蔬菜等。

烹调鱼、排骨等食品时，可放些醋，有利于钙的溶解，必要时可口服钙剂。碳水化合物食用高蛋白质饮食的同时，必须摄入碳水化合物丰富的食品，如馒头、米饭、面条、藕粉等。

只食富含蛋白质食品而不食主食，也不能发挥蛋白质的重要作用。忌食食品白木耳、香菇、磨菇、蜂皇浆、人参等应忌食。多食一些具有逐水利尿功能的食品，如冬瓜、米仁、鲫鱼等。

不可过量食用食品是具有提高机体免疫功能的食品，如黑木耳、红枣、蜂蜜等。戒烟戒酒所有的人都应限制饮酒量，病友每日饮用的酒精量应少于10克，如有饮酒习惯，但发现血压高、蛋白尿或体重超重，最好戒酒。