猪蹄.1 对花生米.60 克 葱段.5 克 精盐.5 克 姜片.5 克 料酒.15 克 〔烹制方法〕 将猪蹄洗净,与花生米同入砂锅中,加水适量,放入葱、姜、精盐,料 酒,先用武火煮沸后,再用文火煨炖至蹄肉烂熟(小火2个小时^^),即可上桌。
〔工艺关键〕 加水宜宽,炖至猪蹄软烂,花生粉糯,颜色汁浓为度。
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