问患者提问

经常吃皮蛋会染上禽流感吗？

最近听说又有禽流感，有人说鸡蛋什么的都不能随便吃，鸡蛋我倒是吃的少，可是我非常的喜欢吃皮蛋，不知道吃变蛋会不会被传染上，我都不敢吃了，我十分珍惜我的生命，每天担惊受怕的。我经常吃皮蛋会因此染上禽流感吗

提问时间：2020-04-07

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，吃皮蛋不会染上禽流感，皮蛋原料一般的情况下为鸭蛋，而禽流感病毒在鸭群里极少感染，皮蛋的传统制作工艺中是要加入生石灰的，生石灰本身就是杀毒剂，如果你还是不放心，那么你把皮蛋的外裹泥巴去掉洗净，放入锅中蒸15分钟，不但能杀菌，而且用刀切开蛋黄不粘。

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