银耳汤过了24小时还可食用吗为什么同别人说过了24

病情分析：银耳汤放置24小时后是否能食用？是否会出现中毒的现象？这和食物的保存条件有直接的关系意见建议：过了24小时的银耳汤是否能喝和你保存的温度、季节、环境有着很大关系的确银耳中硝酸盐的含量比一般食物要多煮熟后如放的时间比较久硝酸盐在细菌的分解作用下会被还原成亚硝酸盐而亚硝酸进入血液循环、使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白丧失携带氧气的能力从而导致人体正常的造血功能降低!不过也不意味着超过24小时就一定有毒和其他食物一样放置久了都会因细菌的破坏而产生对人体有危害的物质所以不论哪种食物最好都不要存放过久