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股骨头骨折可不可以吃烧烤

提问时间：2020-02-19

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李政主治医师

三甲南京鼓楼医院康复医学科

股骨头骨折不宜多吃烧烤。烧烤的食品丰富，味道鲜美，但是烧烤的烹调方式在营养学讲是不科学的，在烧烤过程中，食物中的蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，而维生素尤其是水溶性维生素会很容易随高温丧失掉，另外烧烤也有致癌性，对健康不利。

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