地方性甲状腺肿可以吃牛蒡。牛蒡是日常重要的营养素来源，主要提供的是维生素B族、电解质和膳食纤维等。所含有物质参与人体多种生理活动，属于人体每天所必需。
由于本身营养素种类限制，建议日常食用量在150克以内。同时搭配其他蔬菜食用，调节营养素种类满足人体需要。
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