糖尿病是由于胰岛素相对或绝对缺乏引起的疾病，此病的发病原因与胰岛细胞功能减退或体内出现胰岛素抵抗有关。对于健康人来讲，过多的食用桂圆不会导致糖尿病。
但由于桂圆内含糖较高，故对于糖尿病人来讲，有加重其病情的可能。
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