莴苣有什么作用

你好，莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜“莴苣”和“石苣。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。

我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍指导意见莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

这是其他蔬菜没有的价值。