怎样吃胡萝卜更科学？

胡萝卜素藏在胡萝卜坚硬的细胞壁里边，并且胡萝卜的细胞间质发达，细胞壁坚硬，如果生吃胡萝卜，营养的吸收率极低，几乎不能吸收。

因为胡萝卜细胞体积非常小，外壳也就是细胞壁又十分坚硬，靠肠道的蠕动是消化不了的。不能消化，就不能吸收，只有全部排出体外。

做熟了吃（如炒、炖、煮），也胡萝卜的营养也只能被人体吸收8。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用。要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；

二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。