指导意见：胡萝卜适合熟食。胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％。
因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。
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