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蒸熟的苹果有营养吗？

最近都是把苹果蒸熟给宝宝吃，不知道这样有没有营养？因为之前听老人家说是生的苹果容易生痰？所以就这样做啦！请指教！谢谢！

提问时间：2020-02-11

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

虽然苹果中有很多淀粉，煮熟后会促进吸收，但会破坏其细胞壁，使其失水，同时水溶性的维生素也随之流失。苹果最好生食，蒸或煮的适合于消化不好的幼儿或老年人。
蒸或煮之后，苹果的维生素含量会大大降低，尤其是维生素c会消失殆尽。

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