木耳应该如何泡发才健康

木耳中含有丰富的营养成分，那么要如何泡发才能在保证营养成分不流失的情况下又很好吃呢？很多人都喜欢用热水来泡发木耳，觉得用热水可以很快地进行泡发，但是这种想法是不对的。

正确的方法应该是用凉水或者是温水泡，将木耳洗净放在凉水中，放置几个小时，木耳就可以泡成大朵状，用凉水泡出的木耳不仅不会破坏木耳中的纤维元素，还可以保持木耳鲜美的味道。