肺结核病是慢性、消耗性疾病、最常见的症状有低热、盗汗、食欲减退、消瘦无力等.肺结核病人的食欲一般都特别不好、为补偿疾病引起的消耗、增强抵抗力、在饮食上加强营养具有很重要意义.应给予高蛋白和热能.结核病的任何症状都会使组织蛋白和热能严重消耗、因此在食物蛋白质和热能的供应上、都要高于正常人、蛋白质每日供给量是1.5~2.0g/kg、以奶类、蛋类、动物内脏、鱼虾、瘦肉、豆制品等食物作为蛋白质的来源.牛奶中含酪蛋白及钙质较丰富、是结核病人较为理想的营养食品.热能供给量以维持病人正常体重为原则、可按每公斤体重40~50千卡供给、碳水化合物类主食可按食量满足供给、不必加以限制、但脂肪不宜多吃、以免引起消化不良和肥胖.维生素和无机盐对结核驳复促进作用很大.其中维生素A、有增强身体抗病能力的作用;
维生素B和C可提高体内各代谢过程、增进食欲、健全肺和血管等组织功能;如有反复咯血的病人、还应增加铁质供应.提倡多吃绿叶蔬菜、水果以及杂粮.
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