鸡头米的营养价值是很高的，富含蛋白质，粗纤维，以及各种微量元素，有益于健康，此外鸡头米还有健脾益气，固肾涩精的功效，可以增强胃的吸收能力，预防胃部疾病的发生，降低胃癌的风险。
但是也不要过多的食用，以免适得其反。
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