人工色素会诱发孩子多动症。一些孩子会因为人工色素而无法集中注意力、多动、易烦躁、脾气不好或者睡眠不好。一些本来就存在行为问题的孩子,例如患有多动症(ADHD)的孩子对人工色素尤为敏感。
有研究发现,有8%的多动症患儿都会因为食物中的人工色素而加重症状。而将人工色素从这些孩子的食物中去除以后,他们的行为出现了好转。
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