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纯牛奶加水煮沸后出现块状物是什么原因

纯牛奶加水煮沸后出现块状物是什么原因喝了此牛奶后对人体有害吗？

提问时间：2020-05-01

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：这是牛奶中的蛋白质变性引起的，像牛奶这些是绝对不能煮沸的。意见建议：建议不要将牛奶煮沸，容易破坏营养。
最好是隔水加热至适当温度，即可饮用。

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